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香草烤羊排
来源:  作者:本站
原料:羊脊骨排300克,蒜蓉菠菜50克,调味土豆泥75克,香草糊20克。迷迭香调味汁50毫升,食盐5克,黑胡椒末2克,蒜蓉10克,新鲜迷迭香3克,植物油50毫升。
装饰:新鲜迷迭香枝叶。
制法:将羊排用蒜蓉、食盐、黑胡椒末和新鲜迷迭香腌制30分钟;把腌好的羊排放到扒炉上煎至表面坚硬着色;将香草糊敷于羊排带通脊的一侧;将羊排放入烤箱内,高温烘烤10分钟;把炒好的蒜蓉菠菜和调味后的土豆泥放到模具中,摆在盘子上;将烤好的羊排从中间切开,摆在土豆泥旁边,周边淋上烧热的迷迭香调味汁,用新鲜的迷迭香作装饰即可。
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